エジェンドゥビーフ / ヒレ・リブロース・サーロインセット

ブルターニュから
2024年1月に誕生した
エジェンドゥビーフ

今回エジェンドゥビーフの誕生・日本初上陸記念として

特別価格にて販売いたします。

◾️ ヒレ・リブロース・サーロインセットの内訳

• 1150g：ヒレ200g,リブロース350,サーロイン250~350g
• 1200g：ヒレ200~250g,リブロース400~450g,サーロイン250~500g
• 1300g：ヒレ200g,リブロース300g,サーロイン250~300g

※ サーロインは重さによって１〜3枚入っております。

こちらの牛肉は今後も月２頭しか輸入する予定がないので、とても希少価値の高い牛肉となっております。

スプーンで切れるふわふわのヒレ

アルゼンチン牛のヒレが好きなら間違いなくハマる。

赤みが多いのにふわふわのヒレ。

ナイフを使わなくても切れてしまう。

ぜひ、フライパンでレアで焼くことをおすすめします。

トゥルン♪としたしつこくない脂のリブロース

リブロースは脂と赤身を一緒にどうぞ。

通常なら避ける脂身ですが、

このリブロースの脂とその周りはトゥルン♪としつこくない舌触りです。

「やわらか〜い！！」

と感嘆の声があがることでしょう。

こちらもレアで。炭火焼きも◎

ジュワッジュワッと肉汁が出るサーロイン

肉を常温に戻し、クッキングペーパーなどで水分をとり、

3分くらい強火で焼いて7分くらい寝かしてください。

この焼き方で肉汁がジュワッジュワッと弾きでます。

研究し尽くされた味

ドン・ロッシで販売している商品は全て

「厳格なEU基準」を満たしています。

それに加え「EJENDU独自基準」で肥育しています。

１. EJENDUとは極上牛を
掛け合わせた新しい種

2019年ブルターニュで始まった新プロジェクト。

ブロンド・ダキテーヌやオーブラックなど

フランスの極上牛などを掛け合わせて

誕生した牛が

EJENDU(エジェンドゥ)ビーフです。

2. EUの格付けランクでは日本のAランク相当

EUの格付けではE+4~U+3の肉質と評価されています。

これはアメリカのプライム・チョイスや

日本ではAランク相当の評価になります。

バランスよく筋肉と脂肪が配分されいます。

3.自然飼料で臭みがなく爽やか

100%自然飼料の牧草を食べているグラスフェッド。

しかし、グラスフェッド特有の臭みもなく

爽やかな味わいです。

もちろん肥育ホルモン・抗生物質・遺伝子組み換え飼料は禁止されているため安心できる牛肉です。

●焼き方：

塊肉の焼き方はこちら >

ステーキ肉の焼き方はこちら >

食品表示に伴う案内

• 商品名：EJENDUビーフ（エジェンドゥビーフ）
• 原産国：フランス
• 店舗名：Don Rossi (ドン・ロッシ)
• 販売責任者：松井一敬
• 保存方法：マイナス18度にて冷凍保存してください。
• 解凍方法：前日から冷蔵庫で解凍することをお勧めいたします。
• 賞味期限：商品到着後1か月以内/解凍後2日以内
• 備考：加熱用です/生食用ではございません。
• 配送：クール便にてご注文後10営業日程度でお届けいたします。
  土日祝・休業日は営業日カウントされませんのでご注意ください。
  お急ぎの場合はその旨、ご連絡いただけますと幸いです。
• 重さに関しては10gほど前後します。