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国産

北海道産牛肉ウチモモ

北海道産牛肉ウチモモ

¥4,043
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店頭で人気の部位
赤身だけどジューシーで柔らかい


和牛と乳牛のブレンド牛がアニマルウェルフェア基準で大事に育てられた

当店オリジナル「北海道産 ロッシ牛」になります。

ロッシ牛とは？

ロッシ牛は、今まで価値があったA5ランク霜降牛とは
全く違います。

しっかりした味わいで、脂も感じられる。

なのに重くない赤身肉。

扱いやすい「あ、美味しい」と思えるお肉です。

来店いただいたお客様には

「アルゼンチン牛も美味しいけど、このお肉も美味しいね！」

と言ってくださいます。


そして気になる栄養成分が
市販のプロテインレベルです！

こちらの部位をローストビーフにしたところ、

カロリーが少ないのに、タンパク質がきちんと取れる

神様のような数値が！

◾️ 100gあたりの栄養成分

エネルギー：171kcal
たんぱく質：24.2g
脂質：8.1g
炭水化物：0.3g

また、解凍してカットするだけですので、
手間がかかりません。

アニマルウェルフェアの考え方で確認している牛肉です

日本の農水省も推奨している、動物がストレスなく肥育するという考えは世界で広まりつつあります。

ロッシ牛は、供給元が独自の基準で飼育状況を確認している国産牛肉です。世界共通の考え方「5つの自由」を土台に、年に1回牧場を視察し、次のような項目をチェックしています。

  • 飼料の種類
  • 換気設備
  • 床材の交換頻度
  • 鼻環の使用

成長を早める目的の肥育ホルモン剤は使用していません。

アニマルウェルフェアの5つの自由

  • 飢えと渇きからの自由
  • 不快環境からの自由
  • 病気・怪我からの自由
  • 正常行動を発現する自由
  • 恐怖・苦悩からの自由

※第三者機関によるアニマルウェルフェア認証ではなく、供給元の独自基準による確認です。



食品表示に伴う案内

  • 商品名：冷凍国産ロッシ牛
  • 原産国：日本
  • 保存方法：マイナス18度にて冷凍保存してください。
  • 解凍方法：前日から冷蔵庫で解凍することをお勧めいたします。
  • 賞味期限：商品発送後1ヶ月以内
  • 配送：クール便にてご注文後10営業日程度でお届けいたします。
    土日祝・休業日は営業日カウントされませんのでご注意ください。
    お急ぎの場合はその旨、ご連絡いただけますと幸いです。
  • 重さに関しては20gほど前後します。
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レシピ

【ステーキの焼き方(厚さ2cmの目安・フライパン)】
1. 冷蔵庫で解凍する(調理の前日から。急ぐときは袋のまま氷水で)
2. ドリップをキッチンペーパーで拭き、30分〜1時間ほど常温に近づける。焼く直前に塩(胡椒)をふる
3. オリーブオイル大さじ1を、煙が出るくらいまで熱する。中火にして、30秒ごとに裏返しながら合計4〜5分焼く
4. アルミホイルで包んで、5分休ませる

【焼き加減】おすすめはミディアムレア。半分に切って、断面がきれいなピンク色ならちょうどいい焼き加減です(中心温度52℃が目安)。

【厚さ別】
・厚さ3cm:強火で表面に焼き目をつけて、150℃のオーブンで20〜40分
・1kgほどの塊肉:強火で表面に焼き目をつけて、150℃のオーブンで40分〜1時間

【おすすめの食べ方】最初は調味料をつけず、お肉の味を感じてください。塩(レモン)、わさび醤油、チミチュリソースがおすすめです。
※筋がある場合は、処理して調理するか、お食事のときに除いてください。

原材料名

栄養成分(100g当り)

食品表示に伴う案内

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当店商品導入店舗一覧

  • COSTA LATINA Shibuya｜東京都目黒区

    COSTA LATINA Shibuya｜東京都目黒区

    屋上テラスのあるリゾートな一軒家で、本格的ラテン料理やパスタなどが気軽に深夜まで楽しめるコスタラティーナ コスタラティーナさんにて、当店のアルゼンチン産牛肉・リブロースをご賞味いただけます。

    COSTA LATINA Shibuya｜東京都目黒区

    屋上テラスのあるリゾートな一軒家で、本格的ラテン料理やパスタなどが気軽に深夜まで楽しめるコスタラティーナ コスタラティーナさんにて、当店のアルゼンチン産牛肉・リブロースをご賞味いただけます。

  • 炭火焼き×創作イタリアン「LA CUCINA QBE 久兵衛」［銀座］

    炭火焼き×創作イタリアン「LA CUCINA QBE 久兵衛」［銀座］

    飽くなき食材への執着心が生む炭火焼き×創作イタリアンLA CUCINA QBE 久兵衛さんにて、当店のアルゼンチン産牛肉・リブロースをご賞味いただけます。詳しくはLA CUCINA QBE 久兵衛さんの各ページをチェックしてください。※ご予約推奨※・一休：https://restaurant.ikyu.com/105507/・ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/5j585pjs0000/・ホームページ：https://italian-ginzakyubey.gorp.jp/LA CUCINA QBE 久兵衛さんは銀座SIXのほぼ目の前にあります。銀座の旨いもの好きな大人が集う、至極の炭火焼イタリアンです。店主が厳選した旬の素材を紀州備長炭でじっくり丁寧に焼き上げた本物の味をワインと共にご堪能いただけます。多種多様な食材を厳選し仕入れて、美味しい食事・美味しいお酒で至宝のひと時をお過ごしいただけます。【店舗責任者：松井より】LA CUCINA QBE 久兵衛さんにてアルゼンチン産牛肉を食べられる際は事前にご予約されるのがスムーズかと思われます。店主のこだわりが詰まった最高の炭火焼を是非お楽しみください。  ■ 店舗情報 ----------------------------------------------------- LA CUCINA QBE 久兵衛住所〒104-0061  東京都中央区銀座6-12-14 銀緑館ビル5F最寄り駅地下鉄 銀座駅 A3番出口 徒歩2分都営浅草線 東銀座駅 A1番出口 徒歩2分 電話03-3572-9779 営業時間月～土　17:00～24:00...

    炭火焼き×創作イタリアン「LA CUCINA QBE 久兵衛」［銀座］

    飽くなき食材への執着心が生む炭火焼き×創作イタリアンLA CUCINA QBE 久兵衛さんにて、当店のアルゼンチン産牛肉・リブロースをご賞味いただけます。詳しくはLA CUCINA QBE 久兵衛さんの各ページをチェックしてください。※ご予約推奨※・一休：https://restaurant.ikyu.com/105507/・ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/5j585pjs0000/・ホームページ：https://italian-ginzakyubey.gorp.jp/LA CUCINA QBE 久兵衛さんは銀座SIXのほぼ目の前にあります。銀座の旨いもの好きな大人が集う、至極の炭火焼イタリアンです。店主が厳選した旬の素材を紀州備長炭でじっくり丁寧に焼き上げた本物の味をワインと共にご堪能いただけます。多種多様な食材を厳選し仕入れて、美味しい食事・美味しいお酒で至宝のひと時をお過ごしいただけます。【店舗責任者：松井より】LA CUCINA QBE 久兵衛さんにてアルゼンチン産牛肉を食べられる際は事前にご予約されるのがスムーズかと思われます。店主のこだわりが詰まった最高の炭火焼を是非お楽しみください。  ■ 店舗情報 ----------------------------------------------------- LA CUCINA QBE 久兵衛住所〒104-0061  東京都中央区銀座6-12-14 銀緑館ビル5F最寄り駅地下鉄 銀座駅 A3番出口 徒歩2分都営浅草線 東銀座駅 A1番出口 徒歩2分 電話03-3572-9779 営業時間月～土　17:00～24:00...

  • イタリアンバル「アスパラガス」［神戸市］

    イタリアンバル「アスパラガス」［神戸市］

    神戸三宮、北野坂近くのイタリアンバル ”アスパラガス“さまにて当店のリブロースをご賞味いただけます！炭火焼きからフライパンでのグリル、ローストビーフなど日によって様々な食べ方で、当店リブロースをご賞味いただけます！ お店の情報はアスパラガスさまの各種ページSNSをチェックしてください！ FB：https://www.facebook.com/asparagus430 Instagram：https://www.instagram.com/asparagus430 Twitter：https://twitter.com/asparagus430 ホームページ：http://sannomiya-asparagus.com/ お肉以外にも、ジューシーな極太のアスパラガスのソテーや魚介を使った料理、パスタ、飲み物と言われるグラタンなど、シェフのセンスがひかる一皿に出会えます。ワインも各種取り揃えていて、教えたくなる「お気に入りのお店」になると思います。地下にある隠れ家的なお店ですが、全ての料理にシェフのこだわりが詰まっていますので、お肉ともども是非お楽しみください！  【店舗責任者：松井より】アスパラガスさん、いつもお世話になっています。本当にありがとうございます！引き続きよろしくお願いいたします。 ■ 店舗情報 ----------------------------------------------------- イタリアンバル Asparagus（アスパラガス）Bar italiano " Asparagus "   住所 / Domicilio〒650-0001兵庫県神戸市中央区加納町4丁目7−14 B14-7-14 B1, Kano-cho, Chuo-ku, Kobe-shi, 650-0001, Hyogo  電話 / Teléfono078-393-2468...

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    神戸三宮、北野坂近くのイタリアンバル ”アスパラガス“さまにて当店のリブロースをご賞味いただけます！炭火焼きからフライパンでのグリル、ローストビーフなど日によって様々な食べ方で、当店リブロースをご賞味いただけます！ お店の情報はアスパラガスさまの各種ページSNSをチェックしてください！ FB：https://www.facebook.com/asparagus430 Instagram：https://www.instagram.com/asparagus430 Twitter：https://twitter.com/asparagus430 ホームページ：http://sannomiya-asparagus.com/ お肉以外にも、ジューシーな極太のアスパラガスのソテーや魚介を使った料理、パスタ、飲み物と言われるグラタンなど、シェフのセンスがひかる一皿に出会えます。ワインも各種取り揃えていて、教えたくなる「お気に入りのお店」になると思います。地下にある隠れ家的なお店ですが、全ての料理にシェフのこだわりが詰まっていますので、お肉ともども是非お楽しみください！  【店舗責任者：松井より】アスパラガスさん、いつもお世話になっています。本当にありがとうございます！引き続きよろしくお願いいたします。 ■ 店舗情報 ----------------------------------------------------- イタリアンバル Asparagus（アスパラガス）Bar italiano " Asparagus "   住所 / Domicilio〒650-0001兵庫県神戸市中央区加納町4丁目7−14 B14-7-14 B1, Kano-cho, Chuo-ku, Kobe-shi, 650-0001, Hyogo  電話 / Teléfono078-393-2468...

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