【肉ソムリエ直伝】プロも唸る！スペイン産サーロインの焼き方

スペイン産サーロインはレアだとマグロの赤みみたいな上品な味に仕上がります。

■ レシピ動画

 

■レシピ

  1. 中火くらいで火をつける
  2. 油大さじ１くらいをフライパンへ
  3. フライパンから煙が出るまで待つ
  4. 脂の部分を焼き目がつくまで焼く
  5. 側面を焼き目がつくまで焼く
  6. 表面をさっと約20秒ずつ焼く
  7. 裏面をさっと約30秒ほど焼く
  8. 焼き上がったらお皿やバットに入れ３〜4分置く

 

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