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当店人気NO.1

アルゼンチン産

Bife Ancho cortado 250g

Bife Ancho cortado 250g

¥2,560
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Oferta Agotado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
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世界で最も美味しい牛肉
柔らかいが肉々しくジューシー


envasado al vacío.

■ Acerca del ojo de bife:
Es un filete extraído de la sección de la costilla de ternera, entre las costillas seis y la doce. Estándar LIP OFF sin hueso. 
El ojo de bife se considera uno de los mejores bistecs que uno puede comprar. Este corte es para aquellos que buscan un filete veteado jugoso. El bife ancho es la parte que se extrae de la costilla de la vaca.
La grasa intramuscular que forma el veteado ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción y realza su sabor.
■ Características de la carne de vaca argentina:
Crocante y crujiente por fuera con un rico sabor graso y cremosos. Muy jugoso, muy tierno. Sabor a ternera bastante
presente pero equilibrado.
La carne de pastoreo es muy sabrosa, de textura mantecosa. Con la dulzura lechosa típica de estas carnes con la cantidad justa de grasa. El dejo es tan ligero que tanto las mujeres como los niños la disfrutaran mucho. Si eres un hombre adulto puedes darte el lujo de comer 500 g de carne acompañada con arroz blanco.
● Método de descompresión:
Descongele lentamente en el refrigerador 24 horas antes de cocinar. 
No recomendamos descongelar en un horno microondas o descongelar naturalmente a temperatura ambiente en el verano.

● Cómo preparar para comer:
  1. Después de descongelar en el refrigerador, limpie la superficie de la carne con papel de cocina y déjela hasta que alcance la temperatura ambiente, que es aproximadamente la misma que la piel humana. Envuélvalo para que no entre en contacto con el aire.
  2. Cuando alcance la temperatura ambiente, agregue aceite a la sartén con sal y pimienta, y hornee a fuego alto o medio. Puede agregar varias cabezas de ajo. 
  3. Tenga cuidado de no mover la carne al hornear.
  4. Después de hornear un lado a la vez, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una fuente y déjelo reposar de 5 a 10 minutos para atrapar el sabor. Si te gusta la comida caliente, puedes comerla tal cual está.
  5. Si la envuelve en papel de aluminio, incluso si está cocido a punto medio cuando lo envuelve, el efecto de retención de calor del papel de aluminio le dará como resultado un acabado sellado a punto medio o a punto. Tenga cuidado si le gusta comer la carne jugosa, poco cosida.
  6. Hay muchas formas de hornear bistec, por lo que se recomienda que busque "bistec" en YouTube y encuentre la mejor manera de hornearlo usted mismo.
  7. Al principio puede ser complicado hacer el asado, requiere de paciencia y dedicación, como todo arte. Es muy importante lavarse bien las manos y separar las pinzas que agarran la carne cruda de las que agarran la carne cocida. (Si solo tiene una pinza, lávela y úsela correctamente).
  8. Cuando utilice la misma tabla de cortar con carne cruda y carne cocida, lave la carne cruda de la tabla inmediatamente; después de transferirla a la sartén, antes de apoyar carne cocida en ella. Luego cocine otro plato. (Esto es importante durante todo el año, pero especialmente desde la temporada de lluvias hasta el verano, las bacterias que prefieren la temperatura y la humedad altas aumentan y se adhieren a la superficie de los ingredientes, así que tenga cuidado al cocinar).  Por favor lea la información en la página web:“Food Poisoning Due to Raw Meat and Insufficient Heating".
● Fecha de vencimiento:
Asegúrese de consumir la carne preferentemente antes una semana de recibido el producto y dentro de los 2 días posteriores al descongelado. 
● Entrega:
Enviaremos la carne de res congelada por correo refrigerado en aproximadamente una semana después de realizar el pedido.
Tenga en cuenta que los sábados, domingos y feriados no se cuentan cómo días de la semana.
Si tiene apuro, le agradeceríamos que se pusiera en contacto con nosotros e intentaremos complacerlo. 

Carne Argentina Certificada - Alimentada con Pasto
Nuestra carne es 100% importada de Argentina.

[Información que acompaña al etiquetado de los alimentos]
● Nombre del producto: carne argentina congelada (FRIDEVI)
● País de origen: República Argentina
● Importador: Marubeni Co., Ltd.
● Nombre de la tienda: Don Rossi
● Gerente de ventas: Fiesta Project Co., Ltd.
● Compañía de gestión de envíos: Shinjuku Centro de venta al por mayor de carne
● Fecha de vencimiento: 1 semana después de la llegada del producto (2 días después de descongelar)
● Método de almacenamiento: Almacenar congelado a -18 grados centígrados 
● Observaciones: Para calentar / No apto para consumo crudo.
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アルゼンチン牛とは？

世界的にも美味しい牛肉として有名


アルゼンチン牛は、世界的な評価が高い牛肉です。

TasteAtlasの
「世界の牛肉の品種トップ66」では
アルゼンチン牛は1位に輝いています。


TasteAtlasはアメリカに拠点を置く旅行メディアで、記事では世界中の伝統的な料理や地元の食材、本格的なレストランなどを掲載しています。
引用：TOP66 BEEF CATTLE BREEDS



タンパク質が多くカロリー少なめ


タンパク質の量は牛肉の中でもトップクラスで、ボディメイクや健康を気にする方にもおすすめです。

リブロース　100ｇあたり
エネルギー：206kcal
タンパク質：22.4ｇ
脂質：12.9ｇ

※日本食品機能分析研究所調べ



和牛とは違う視点で評価するEU


日本ではA5ランクのお肉が高級と格付けされます。

それはお肉自体を評価しますが、EUでは育てる過程などでも評価されます。

上の画像のように放牧することで、牛にストレスを与えないような育て方を実践しています。




アメリカやオーストラリア・カナダでは許可されている

肥育ホルモン・成長目的の抗生物質・遺伝子組換え飼料の禁止

も掲げています。




特に日本へ輸出している規格はEUのヒルトン枠という特別に関税が安くなる高級牛肉と同様の品質の牛肉が輸入されています。

EUの生産基準

  • アニマルウェルフェアに準じた肥育
  • 肥育ホルモン使用禁止
  • 成長目的の抗生物質の使用禁止
  • 遺伝子組換え飼料の使用禁止
  • HACCPによる安全管理
  • トレーサビリティシステム
  • 持続可能な環境対策



ヒルトン枠（Hilton beef Quota）とは、EUにおける高級牛肉の低関税輸入枠（従価税率：20％）の俗称。1979年に当時の東京ヒルトンホテルで開催されたGATT東京ラウンドにおいて、EUと牛肉輸出国との交渉の結果この低関税輸入枠を設けることが合意されたことから、関係者間でヒルトン枠と呼ばれている。

 

アルゼンチン牛の価格って他の国のお肉と比べたらどのくらい？？

実際のアルゼンチン牛の日本市場における位置を独自調査してみました。


リブロース（牛肉）国別価格ランキング

※上記ランキングはお肉ソムリエの独自調査となります。

 

ドンロッシのこだわり

動物たちの「幸せ」をそのまま

私たちは、お肉を単なる「食べ物」ではなく、ひとつの「尊い命」として考えています。

肥育ホルモン剤や抗生剤を使用して無理に太らせるのではなく、自分たちのペースで育つ。

広大な自然の中で自由に動き回り、ストレスを感じない環境で育つ。
温度管理や食事まで、動物たちの幸せを第一に考えた「アニマルウェルフェア」の基準を大切にしています。

 

「毎日食べたいお肉」だけを厳選

取り扱うお肉はすべてお肉ソムリエである店主の舌で確かめています。

赤身肉の中でも、特にしっとりと柔らかく、肉汁があふれるお肉だけをプロの視点で選び抜いています 。

「これなら毎日でも食べたい」と心から思えたものだけを、自信を持ってお届けします。

 

誰でも簡単にプロの味

高級なお肉を自分で上手に焼けるかな？」

という不安のお声たくさんいただきました。

店主が研究を重ねてたどり着いた「誰でも美味しく焼ける魔法のレシピ」を添えてお届けします。

レシピ

Cómo hacer asado argentino




Intentemos asar un bistec con trozos de carne.




[Meat Sommelier Direct] ¡Incluso los profesionales quedarán impresionados! Cómo asar solomillo español




Cómo asar un filete extra grueso de 3 cm para que quede jugoso (versión asada de costilla española)




Presentamos costillas asadas de 20 mm de grosor.


食品表示に伴う案内

  • 商品名：冷凍アルゼンチン産牛肉
  • 原産国：アルゼンチン共和国
  • 保存方法：-18℃にて冷凍保存してください。
  • 解凍方法：前日から冷蔵庫で解凍することをお勧めいたします。
  • 賞味期限：商品到着後1か月以内/解凍後2日以内
  • 備考：加熱用です/生食用ではございません。
  • 配送：クール便にてご注文後7営業日程度でお届けいたします。
    土日祝・休業日は営業日カウントされませんのでご注意ください。
    お急ぎの場合はその旨、ご連絡いただけますと幸いです。重さに関しては50gほど前後します。
  • 骨付き肉の場合は真空は少し緩めにしています。
  • 天然牛のため形は不揃いです。

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当店商品導入店舗一覧

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    Usami BBQ Garden(宇佐美バーベキューガーデン)[伊豆]

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