ルビアガレガ/皮付牛タン(原木)

スペインの最高峰ブランド ルビアガレガ
仔牛の牛タンを皮剥いて丸ごと食べて

スペインの松阪牛クラスのブランド牛といえば「ルビアガレガ」！
著書『フランス式おいしい肉の教科書』によると、世界の極上中の極上牛（品種）に選ばれているのが日本の松坂牛とルビア・ガレガ牛となります。

実は、牛タンの皮をはじめて剥いてみました。

私はこの動画を参考にむきました。

コツとしては、

●切れる包丁を用意する

●少し半解凍くらいでむく

こんな感じで剥いていくと

初めてでも剥けない！

ということはないと思います。

そこから5mm~1cmくらいにカットして

焼いてみました。

固いのかな〜なんて思っていたのですが、

そんなことなかったです！

タン先は確かに歯ごたえありますが、

小さく切れば噛み切れないということはなく。

上タンはきちんと焼いても柔らかかったです。

家で焼き肉やさんの味楽しめるし、 

分厚いステーキやBBQにも贅沢に使っても良いと思います！ 

EU基準のアニマルウェルフェア規格

• 肥育ホルモン使用していません
• 抗生物質を治療目的以外では使用していません
• 遺伝子組換え飼料は使用していません
• 放牧でのびのび育てています
  
  

食品表示に伴う案内

• 商品名：冷凍スペイン産牛肉 ルビアガジェガ（ルビアガレガ）
• 原産国：スペイン王国
• 保存方法：マイナス18度にて冷凍保存してください。
• 解凍方法：前日から冷蔵庫で解凍することをお勧めいたします。
• 賞味期限：商品到着後1か月以内/解凍後2日以内
• 備考：加熱用です/生食用ではございません。
• 配送：クール便にてご注文後10営業日程度でお届けいたします。
  土日祝・休業日は営業日カウントされませんのでご注意ください。
  お急ぎの場合はその旨、ご連絡いただけますと幸いです。
• 重さに関しては10gほど前後します。