Forma recomendada de cocinar

・Saque del congelador la cantidad que desea comer un día antes de ser cocida. 

※ Tenga en cuenta que no recomendamos descongelar en un horno microondas o descongelar naturalmente a temperatura ambiente en el verano.

・Después de descongelar la carne, sacar del refrigerador entre  30 minutos a 1 hora antes de comer y limpiar ambos lados de la carne con papel de cocina.  y déjela hasta que alcance la temperatura ambiente, que es aproximadamente la misma que la piel humana.

※ Manténgalo  envuelto  para que no entre en contacto con el aire.

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・Cuando alcance la temperatura ambiente, condimentar con sal y pimienta en la cantidad deseada, agrega aceite o manteca a una sartén y calentar a fuego alto o medio. 

※ Al propietario de la tienda le gusta hacerlo crujiente al estilo frito, agregando mucha mantequilla y aceite de oliva y ajo fritando todo junto.

Cuando el aceite esté caliente, ponga la carne la sartén. Para evitar que la carne se seque, toma una cuchara y cubre la superficie de la carne con el aceite o manteca. 

Cuando el lado que está en contacto con la sartén se queme, dar vuelta el ojo de bife y cocinar el otro lado. Dar vuelta la carne solo una vez. 
* Tenga cuidado de no mover la carne mientras esta se cocina. 

＜Aprovechando el propio calor residual＞

Una vez  la carne cocida este en su parrilla favorita, envuélvala en papel de aluminio para atrapar el sabor  el efecto de retención de calor del papel de aluminio le dará como resultado un acabado sellado a punto medio o a punto. Otra opción es dejarla en una fuente durante 5 a 10 minutos para permitir que la carne repose. Si lo cortas finamente y si te gusta la carne caliente, puedes comerlo recién salido de la sartén.

Deja reposar el tiempo que gustes y sírvela en un plato.

El sellado a punto medio es cuando el bife está crujiente por fuera y rosado por dentro. Disfrute de la carne más jugosa. 

Pueden ocurrir acabados poco hechos, jugosos a punto medio, a punto, o muy cosidos.  depende del tiempo de cocción y la temperatura del fuego, así que tenga cuidado con la cantidad de minutos que deja la carne sobre el fuero según el punto de cocción deseado. 

Si le gusta el bistec casi crudo o poco cosido y desea cocinar un bife de 250 g. Cocine un lado a fuego fuerte durante aproximadamente 2 minutos y medio a 3 minutos. Cocine  el otro lado en unos 30 segundos o 1 minuto, inmediatamente sácalo de la sartén, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar por 15 minutos. El calor residual lo volverá húmedo y jugoso.

Cómo cocinar ② controle lentamente el de sabor.



<Aceite solo el tamaño de la carne>

Primero, calentar la sartén, engrasarla solo el espacio que ocupa la carne. Cuando la sartén esté tibia, reducir el fuego al mínimo y colocar la carne encima. Después de cocinar durante 30 segundos, de vuelta y, cocine el otro lado. La superficie de la carne es gris, pero está bien. 

 



Después de hornear durante 30 segundos, darla vuelta. Después de cocinar durante 30 segundos, cocine la parte posterior y vuelva a voltear cada 30 segundos. La superficie de la carne se va quemando gradualmente de color marrón. Depende del grosor de la carne, pero si la horneas de 8 a 9 minutos, envuélvela en papel de aluminio de 7 a 10 minutos y caliéntala con calor residual, se cocinará de un hermoso color rosa y quedará jugosa.



（私アルミホイルで包むのが面倒なのでバットで蓋をしてます。）

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 Pruebe el chimichurri casero. (¡No se aprecia tanto la sección transversal, pero está terminada en un hermoso color rosado!)

¡Encuentra tu forma favorita de cocinarla!




Los tipos de cocción varían según el grosor de la carne, la temperatura de fuego y el tiempo de cocción. Hay muchas otras formas de asar, por lo que puede buscar  "receta de ojo de bife" o "bistec asado" en YouTube, etc. y encontrar su método de asado favorito.