¡Carne en bloque con asado!

*La foto usa un bloque de mandril*

・El asado es un plato de barbacoa argentino en el que se asan lentamente trozos de carne sobre carbón. Tenga cuidado al manipular fuego y carbón.

Empiece por hacer carbón

-Pon el carbón en una carbonera, enciende un papel y mételo en la lata.

*Si tienes un encendedor de carbón, el fuego comenzará muy rápidamente. Si no tienes una, enciende una parrilla de carbón como de costumbre.

・Cuando el carbón se ponga rojo y la mecha se caliente, colóquela debajo de la red para que quede completamente cubierta .
* ¡Ésta es la clave para el fuego lento!

El fuego lento es la clave. Conozca acerca del fuego lento.

・Si acercas la palma de tu mano a la red, cuenta durante 5 segundos y siente que hace calor. Si no puedes mantener la mano cerca de la red ni siquiera por un segundo, ten cuidado porque la llama está alta . Si lo horneas en ese estado, solo se quemará la superficie y el corazón quedará crudo, así que ten cuidado.

Tómate tu tiempo y asa cada lado con cuidado.

・Espolvoree sal sobre la superficie del bloque de carne y áselo lentamente durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. El mejor momento para darle la vuelta es cuando esté cocido al color deseado (el dueño dice que es marrón oscuro). Una vez que ambos lados estén dorados, dora los lados también.
・Para el asador (la persona que hace el asado), cocinar de 20 a 30 minutos por un lado y 15 minutos por cada lado, y dejar reposar el asador en la esquina de la red durante los últimos 30 minutos.
*Quizá sea mejor imitar a Asador al principio.

・Si quieres un acabado esponjoso, envuelve todo el bloque en papel de aluminio mientras lo horneas, para que se cocine hasta el centro más rápidamente.

Quiero comerlo rápido. Pero esperemos un momento.

・Puedes comerlo inmediatamente después de hornearlo. Sin embargo, si lo dejas reposar sobre una tabla de cortar o bandeja durante unos 15 a 20 minutos , puedes sellar aún más los jugos y disfrutar el sabor de la carne.

La salsa al estilo argentino es refrescante.

・Si quieres disfrutar del estilo argentino, disfrútalo con [salsa chumichurri] o [salsa salsa] .

[salsa chumichurri]
・Aceite de oliva: 50ml
・Vinagre de vino blanco: 50 ml (o vinagre)
・Ajo (rallado): 2 cucharaditas (picado al gusto)
・Cebolla (picada) : 1/4 ・Orégano seco: 1 y 1/2 cucharaditas
・Perejil seco: 2 cucharaditas
・Pimienta negra: 1/2 cucharadita
・Sal: 1 cucharadita

*Si quieres un poco de picante, usa 1/4 cucharadita de ají (en polvo)
*Si lo encuentras un poco ácido, dilúyelo con agua.

[Salsa]
・Tomates: 2 piezas
・Cebolla morada: 1/2 ・Pimiento verde: 2 ・Aceite de oliva: 2 cucharadas
・Jugo de limón: 2 cucharadas
・Azúcar: 2 cucharaditas
・Ajo (rallado): 1/2 cucharadita

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